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Brigadeiros brasileños. Descubre el bocadito más dulce de Brasil
Para esta receta solo necesitarás tres ingredientes: leche condensada, cocoa y mantequilla.
La narración de su nombre es una disputa hasta hoy, ciertos se lo atribuyen a un resultado de la Segunda Guerra Mundial, al tiempo que otros aseguran que nació como un homenaje a un Brigadier llamado Eduardo Gomes.
Da igual si es para ti solo en un día malo, si es para festejar una buena nueva o para compartir mesa con tus seres queridos, la pasta une y hace feliz a todos. Deixe seu comentário Cancel Reply
Si hay algo que apetece en verano son alimentos frescos, preferentemente procedentes del mar. Este postre es originario de Brasil, se creó en 1940 y su consumo es recurrente en fiestas de cumpleaños. Nuestras recetas de Brigadeiro Gourmet fueron elaboradas con mucho precaución para que usted tenga el ingreso extra tan esperado. En una sartén caliente derrite la mantequilla, agrega la leche condensada y mezcla todo hasta incorporar. Quédate con el nombre de los ingredientes, pues este plato de temporada se marcha a transformar en tu especialidad para asombrar en casa este verano.
En esta receta he listo la masa de los brigadeiros calentando el chocolate, la leche condensada y la mantequilla en un cazo al fuego medio-bajo durante minutos.
Como enrolar brigadeiro? Una vez fría, la clave es coger pequeñas porciones de la pasta y darles forma de bola tal y como si se tratase de trufas. A fin de que no se te pegue en la manos puedes mojar las manos con agua o untarlas con algo de mantequilla. La leche condensada, aunque es alta en calorías y tiene mucha azúcar, es la base de varios postres brasileños. Un día en la casa de una amiga, que ya había vivido en Europa por más de diez años, le pregunté dónde podía hallarla. En el momento en que era más joven, creí que era la base de postres y dulces en todo el mundo. La leche condensada, el chocolate en polvo y la mantequilla son los elementos que nunca tienen que faltar en esta propuesta culinaria. Aunque el brigadeiro es generalmente irreconocible en España, cuando sepas de qué manera hacerlo, vas a ver post lo simple que es incluirlo en diferentes celebraciones como, por ejemplo, cumpleaños infantiles. Preparamos una bandeja pequeña o un molde y lo engrasamos con los 15 gramos de mantequilla.
Brigadeiro com Castanhas
Su elaboración es simple, se necesitan pocos elementos y si bien haya varias formas de prepararlo, la receta para hacer en casa es la que ha logrado trascender las generaciones que la pasan bien de esta gominola. Este postre es originario de Brasil, se creó en 1940 y su consumo es recurrente en fiestas de cumpleaños. Luego cuando vivía en Suiza, echaba de menos la leche condensada y no podía encontrarla en las tiendas locales. La primera cosa que haremos para preparar nuestro brigadeiro es poner todos y cada uno de los elementos, excepto los fideos de chocolate, en un cazo. Nos untamos sutilmente las manos con mantequilla y vamos cogiendo pequeñas porciones de la pasta generada para ir formando bolas de un peso entre 7 y diez gramos. Sea como sea, esta iniciativa gastronómica logró reunir a los comensales en la mesa. Para trabajar la masa ha de estar bien fría, por eso te sugiero refrigerarla en el frigorífico. Calentaremos la mezcla y lo coceremos todo sin dejar de remover con una espátula para que no se pegue durante unos diez minutos.
– Receita de brigadeiro de chocolate (tradicional)
Calentamos la mezcla y cocemos todo a lo largo de 10 minutos, removiendo recurrentemente con una espátula para evitar que se pegue. La narración de su nombre es una disputa hasta hoy, ciertos se lo atribuyen a un resultado de la Segunda Guerra Mundial, mientras que otros aseguran que nació como un homenaje a un Brigadier llamado Eduardo Gomes.
Los brigadeiros tienen aspecto de trufa de chocolate, aunque su textura de caramelo y su sabor recuerdan mucho más a los bombones. Una vez sólida la masa, hacemos unas bolas como de 15 a 20 gramos y las rebozamos con los fideos de chocolate. En verdad, la clave de este postre es su textura, en tanto que sorprende a quienes lo prueban por vez primera al derretirse en la boca. Ella me dijo que está prácticamente prohibido (!) porque está repleto de azúcar (en verdad), y solamente tiene nutrientes. Hay variaciones aún más sofisticadas, inspiradas en la cocinas global, como el brigadeiro leite ninho gourmet de crème brûlée y de gengibre. Ahora deber cernir la cocoa y combinar todo a fuego medio bajo, hasta que vaya espesando.
La leche condensada, el cacao en polvo y los fideos de chocolate son básicos para llevar a cabo brigadeiro, en tanto que son sus elementos primordiales. Como dato interesante, cuentan las historias que el nombre de brigadeiro hay que a un general de brigada de las Fuerzas Aéreas brasileñas, Eduardo Gomes, que se hizo famoso por parar una revuelta comunista en Río de Janeiro. Comenzaremos por poner todos los elementos en un cazo salvo los fideos de chocolate.
Movemos la pasta generada a un plato llano, le colocamos papel largo y lo introducimos en el frigorífico para que se vaya enfriando. El día de hoy nos toca un clásico de los ricos y dulces, los brigadieros brasileiros o negrinhos, un bocadito adictivo que les va a conquistar. La semana pasada, le pregunté a mi hermana, que vive en Alemania, que piensan de la leche condensada allí. Hoy en Directo al Paladar os deseamos acercar un poquito más a la gastronomía brasileira, cocina que resulta bastante desconocida en este país. También popular como negrinho, este dulce, afín en aspecto a las trufas de chocolate, es muy popular en Brasil, donde es toda una tentación para los mucho más pequeños de la vivienda. Este es el interesante nombre que recibe un dulce brasileiro tan delicioso como fácil de elaborar.
