La chef Fernanda Giacaman propone esta bomba de chocolate a la cuchara, con leche condensada sin azúcar hecha a partir de alulosa y leche en polvo.
Ingredientes
Preparar la leche condensada sin azúcar mezclando la leche en polvo, la leche líquida y el endulzante. Como apunte interesante, cuentan las historias que el nombre de brigadeiro hay que a un general de brigada de las Fuerzas Aéreas brasileñas, Eduardo Gomes, que se realizó famoso por detener una revuelta comunista en Río de Janeiro. Lo primero que vamos a hacer para preparar nuestro brigadeiro es poner todos y cada uno de los ingredientes, salvo los fideos de chocolate, en un cazo. Calentaremos la mezcla y lo coceremos todo sin dejar de eliminar con una espátula a fin de que no se pegue durante unos diez minutos. Con batidor manual, mezclar bien hasta el momento en que quede sin grumos. Una vez sólida la masa, hacemos unas bolitas como de 15 a 20 gramos y las rebozamos con los fideos de chocolate. El día de hoy en Directo al Paladar les queremos arrimar un poquito más a la gastronomía brasileira, cocina que resulta bastante ignota en nuestro país. Este es el interesante nombre que recibe un dulce brasileiro tan delicioso como fácil de elaborar.
Cómo hacer brigadeiros brasileños
Prueba un dulce diferente con nosotros. Como preparar um delicioso brigadeiro gourmet de churros
La leche condensada, el cacao en polvo y los fideos de chocolate son básicos para hacer brigadeiro, puesto que son sus ingredientes principales. Hoy nos toca un clásico de los ricos y dulces, los brigadieros brasileños o negrinhos, un bocadito adictivo que os va a conquistar. Las volvemos a la nevera hasta la hora de tomarlas. El brigadeiro es un postre brasileiro típico de todas las celebraciones.

Descubre el bocadito más dulce Ingrediente de brigadeiro gourmet Brasil
Asimismo conocido como negrinho, este dulce, similar en aspecto a las trufas de chocolate, es muy popular en Brasil, donde es una tentación para los más pequeños de la casa. Elaboramos una bandeja pequeña o un molde y lo engrasamos con los 15 gramos de mantequilla. Calentamos la mezcla y cocemos todo durante diez minutos, quitando recurrentemente con una espátula para eludir que se pegue. Descubre qué es y de qué forma se prepara el brigadeiro, un postre típico brasileño que dejará sorprendidos a todos tus invitados.
Cómo hacer brigadeiros brasileños
El sabor queda igual o mejor que la con azúcar. Comenzaremos por poner todos los ingredientes en un cazo salvo los fideos de chocolate. Cuenta la historio que los brigadeiros tienen que su nombre al general de brigada en las Fuerzas Aéreas brasileñas, Eduardo Gomes, personaje que se hizo popular por terminar a una revuelta comunista en Río. Agregar la leche condensada a una cazuela. Cocinar por aproximadamente 8-diez minutos hasta que espese. Brigadeiros brasileños. Si bien el brigadeiro es normalmente irreconocible en España, cuando sepas de qué manera hacerlo, vas a ver lo simple que es incluirlo en distintas celebraciones como, por ejemplo, cumpleaños infantiles. Recordar que al estar frío, va a tomar mucho más consistencia. Llevar a la olla a fuego bajo, y agregar la mantequilla y esencia de vainilla sin dejar de revolver. Integrar el cacao en polvo y la maicena cernidos –para que no queden grumos– y combinar muy bien.

Stirring the Brigadeiro combination repeatedly is essential to stop the mixture from burning or developing lumps. And, of course, generally we roll it into these cute little bite measurement balls, that we cover in sprinkles. Opt for top-notch condensed milk, cocoa powder, butter, and chocolate sprinkles to boost the flavor and general quality of your Brigadeiros. Once the combination has reached the desired consistency, remove it from the warmth and let it settle down utterly. The fixed motion of the mixture ensures even heat distribution and promotes a smooth, creamy texture. These little brigadeiro balls are essentially like Brazilian bonbons, and a few people additionally name them Brazilian chocolate truffles, or Brazilian fudge balls.
The thick, caramel-like consistency of the combination can easily burn if left unattended or cooked at too high a temperature. Using high-quality components is essential to achieving the most effective Brigadeiros.

While these are a conventional birthday deal with, sometimes I wish to skip the rolling step and eat them heat, straight off the plate with a spoon (sprinkles optional).
USDA Choice Marinated Sirloin Tip Flavors
In Brazil, we've many cabinets full of condensed milk, made by many brands, however there’s one brand that is the favorite one. Further, it falls into the sub-category of fudges since its parts are sugar, butter, and milk (or sweetened condensed milk). This course of gives the treat a clean, creamy texture. Just like other fudges, it heats to the soft-ball stage at 240 °F (116 °C), will get combined, and is allowed to cool. Making Brigadeiros is straightforward as long as you observe sure rules rules. If you wish to fix it, you can add one tablespoon of cream or milk at a time, mixing very nicely until utterly integrated into the dough.Plan on cooking rather less next time.
Ways to enjoy a delicious brigadeiro
When it begins to slow boil for the second time, you'll be able to seize slightly bit of the combination with the spatula and drop it. If it falls thick, and you'll see what fell from the spatula piled on prime of what's within the pan, it means it is prepared. Another clue is if you cross the spatula; the brigadeiro will split into two components and slowly return to its place. When I cook it for an extra minute, the brigadeiro never sticks to my hand. As I mentioned before, brigadeiro is a straightforward Brazilian dessert to prepare.
For a kick of spice, add half a teaspoon of cayenne pepper or ground cinnamon. It is taken into account that the humidity within the fridge might change the feel and the taste of the sweet. You can both use somewhat bit of butter or water and spread it on the palms of your hands. Or, you could cook it usually and add a few spoonfuls of heavy cream or milk after the brigadeiro combination is ready, mixing till nicely included.
Choose any colored sprinkles you like for coordinating together with your celebration theme or favourite sports groups. Set the pot on a trivet or different heat-safe surface, and allow the fudge to cool and thicken till room temperature. If you'd prefer it as a fudge sauce or a topping/filling for a cake, you'd need to cook dinner it a little less. Use a pan with a thick backside to stop straightforward burning. You have to stir all the time with a rubber spatula but having a correct pan contributes for a great outcome as nicely. Then rigorously place the balls in an airtight plastic bag, and keep them within the freezer for as much as 3 months. If you're aiming to get the best possible quality sweet, you should stir patiently the combination at a low heat on the range. The mixture needs to be very thick and to tug out from the pan, earlier than you take away it from the warmth.